期刊简介
曾用刊名：八一农学院学报
主办单位：新疆农业大学
出版周期：双月
ISSN：1007-8614
CN：65-1173/S
出版地：新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市
语种：中文
开本：大16开
创刊时间：1965
邮发代号：58-424
电加热馕坑中洋葱馕的烤制工艺优化
奥斯曼·努尔艾合麦提;冯作山;尼格尔热依·亚迪卡尔;白羽嘉;为探索采用电加热红外馕坑烤制洋葱馕的最优工艺，提升产品品质并为规模化生产提供支撑，本研究以感官评分、质构特性、馕比容及色泽参数为评价指标，采用单因素试验、响应面法优化工艺，分析一次发酵时间、二次发酵时间、上烘烤温度、下烘烤温度及烘烤时间对洋葱馕品质的影响。结果表明，洋葱馕的感官评分、比容、弹性、内聚性随一次发酵时间、二次发酵时间、上烘烤温度、下烘烤温度及烘烤时间增加先升后降。馕硬度、咀嚼性随一次发酵时间、二次发酵时间增加先下降后上升，随上烘烤温度、下烘烤温度及烘烤时间增加而上升。色泽L*值随一次发酵时间、二次发酵时间增加先下降后上升，随上烘烤温度、下烘烤温度及烘烤时间增加而降低。色泽a*值、b*值随上烘烤温度、下烘烤温度及烘烤时间增加而上升。对感官评分的影响，发酵时间>烘烤时间>下烘烤温度>下烘烤温度。综上，电加热馕坑中洋葱馕最优烤制工艺参数为：一次发酵时间65 min、二次发酵时间30 min、下烘烤温度200℃、上烘烤温度280℃、烘烤时间9 min，优化后的烤制工艺可为电加热馕坑的标准化生产及传统馕制品的工业化改良提供理论依据与工艺参考。
草酸和葡萄糖配施对盐渍化棉田土壤养分和产量的影响
蔡俊歌;黄铖;候圣彤;程军回;为摸清草酸、葡萄糖单施、混合配施对温宿县棉田盐渍化土壤改善效果，本研究设置4不同处理，单施葡萄糖(GL100%,375.0 kg/hm2)、单施草酸(AC100%,375.0 kg/hm2)、葡萄糖和草酸等比例配施(GL50%+AC50%，葡萄糖187.5 kg/hm~2+草酸187.5 kg/hm2)、对照(CK),2023-2024年在温宿县进行大田试验，分析对比不同处理对盐渍化棉田土壤养分和棉花产量的影响。试验1年后，GL100%处理与CK相比，土壤碱解氮含量增加74.24%(P<0.05);AC100%处理与CK相比，土壤碱解氮含量增加78.17%(P<0.05);GL50%+AC50%处理与CK相比，土壤碱解氮含量增加169.35%(P<0.05)。连续试验2年后，GL100%和GL50%+AC50%处理与试验1年相比，土壤电导率分别降低71.58%和51.22%(P<0.05)。试验1年和连续试验2年，均为GL50%+AC50%处理下籽棉产量增幅最大，与CK相比增加58.45%和56.63%(P<0.05)，且籽棉产量均与收获密度呈显著正相关(P<0.05)。综上所述，使用GL50%+AC50%处理，能够有效改善温宿县盐渍化棉田土壤理化性质，提高土壤养分，促进棉花增产。
黄花刺茄凋落物水提取物对其幼苗生长的影响
马雨萱;王珊珊;为明确黄花刺茄（Solanum rostratum Dunal）凋落物在其种内产生的化感作用。本研究采用室内盆栽试验，以去离子水（CK）为对照，测定2个不同浓度（0.1、1.0 mg/mL）的黄花刺茄凋落物水提取物，对黄花刺茄幼苗生长和土壤环境因子的影响。结果表明，2个浓度的黄花刺茄凋落物水提取物均能促进幼苗生长，其中0.1 mg/mL处理下，黄花刺茄幼苗的净光合速率、叶面积和生物量与对照相比，分别显著增加102.69%、80.51%和76.51%(P<0.05)。同时，2个浓度的黄花刺茄凋落物水提物处理与对照相比，均可显著提高土壤的有机质、铵态氮含量以及土壤的酶活性（P<0.05）。相关性分析结果显示，黄花刺茄幼苗的株高、叶面积、生物量与土壤多酚氧化酶活性、脲酶活性之间呈显著正相关（P<0.05）。黄花刺茄可通过凋落物产生种内化感作用，促进其幼苗生长。
高蛋白棉粕和棉籽蛋白替代豆粕氨基酸平衡饲粮在黄羽肉鸡上的应用
聂晓航;李嘉盛;魏夏晗;牛维东;窦鹏兰;李凤鸣;院江;陈勇;刘建成;为研究高蛋白棉粕(CSM)和棉籽蛋白(CSP)替代豆粕(SBM)氨基酸平衡饲粮对黄羽肉鸡生长性能、血清生化指标、屠宰性能、器官指数以及经济效益的影响。选用1日龄健康良凤花黄羽肉公鸡5760只，随机分组，对照组饲喂玉米-豆粕饲粮(SBM组)，试验组用高蛋白CSM和CSP分别等蛋白替代对照组饲粮中50%和100%的SBM，并平衡6种必需氨基酸(赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸和异亮氨酸)进行饲喂。与SBM组相比，1～21日龄CSM100组和22～42日龄CSP50组平均日采食量显著降低(P<0.05)，各组平均日增重和料重比差异均不显著(P>0.05)。CSP50组血清中尿素氮、CSP100组血清中总胆红素与SBM组相比显著升高(P<0.05)，各组间总蛋白、白蛋白、球蛋白、谷丙转氨酶、谷草转氨酸、甘油三脂、总胆固醇、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、葡萄糖差异均不显著(P>0.05)。与SBM组相比，CSM100、CSP50和CSP100组腹脂率显著降低(P<0.05),CSM100组腿肌率显著降低，而CSP100腿肌率组显著增加(P<0.05)，各组间屠宰率、半净膛率、全净膛率和胸肌率差异均不显著(P>0.05)。CSM50组肝脏指数与SBM组相比显著升高，而法氏囊指数显著降低(P<0.05);CSM100组法氏囊指数与SBM组相比显著升高(P<0.05),CSP50和CSP100组睾丸指数与SBM组相比显著降低(P<0.05)，而胸腺和肌胃指数显著升高(P<0.05)，各组间心脏、脾脏及胰腺指数差异均不显著(P>0.05)。与SBM组相比，CSM100组饲料总成本显著降低(P<0.05),CSM50和CSM100组毛利润分别显著增加0.27和0.55元/只，CSP50和CSP100组毛利润分别显著增加0.76和0.07元/只。综上，高蛋白CSM和CSP氨基酸平衡饲粮可以全替代黄羽肉鸡饲粮中的豆粕，对其生产性能无不良影响，且可以降低饲养成本，提高经济效益。
灌溉量对干旱区棉花光合特性及产量的影响
毛宾宾;王露露;陈冰;程军回;张凯;韩贝贝;为明确灌溉量对干旱区棉花光合特性及产量的影响，本研究采用大田试验方法，在常规灌溉量(单次灌溉453 m3/hm2,CK)基础上，设置5个灌水量处理408 m3/hm2(90%CK)、362 m3/hm2(80%CK)、317 m3/hm2(70%CK)、272 m3/hm2(60%CK)和226 m3/hm2(50%CK)，自棉花花铃期开始，连续灌溉7次；并分别测定花铃前、中、后期棉花叶片光合参数(气孔导度、蒸腾速率、叶片温度)和冠层结构(叶面积指数)，分析不同灌溉量对棉花光合参数、农艺性状及产量的影响。结果表明，不同灌溉处理下，棉花花铃前、中、后期叶片气孔导度(Gs)和蒸腾速率(Tr)的日变化均呈“M”型双峰变化趋势，叶片温度(Tl)呈单峰倒“V”型变化趋势。70%～80%常规灌溉(317～362 m3/hm2)处理下，棉花花铃中期的叶片Gs和Tr显著提高(P<0.05)，棉花营养生长和生殖生长处于动态平衡。随灌溉量减少，棉花在花铃期通过降低叶面积指数，减少无效蒸腾，以单铃重的增长补偿单株结铃数的减少，保持高产。可节约灌溉量14%～21%，较常规灌溉水利用效率，提高17%～30%。综上，新疆昌吉州棉花花铃期最优灌水量为单次灌溉317～362 m3/hm2，轻度水分胁迫下，棉花通过调节光合参数“以质补量”，提高水资源利用率，保持稳产。
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